主料 | ||
鸡蛋1只 | ||
辅料 | ||
kiri奶酪50克 | 细砂糖30克 | 牛奶140克 |
淡奶油100克 | 柠檬汁2.5克 |
1/10. 原料图。
2/10. 奶酪软化分次加细砂糖打发。
3/10. 加柠檬汁继续打发成蛋黄酱状。
4/10. 淡奶油混合牛奶加热,边加热边搅拌大约40度温度。
5/10. 牛奶混合液慢慢倒入奶酪中搅匀。
6/10. 鸡蛋打散分次加到奶酪液中搅匀。
7/10. 混合好的布丁液。
8/10. 将布丁液过筛。
9/10. 过筛好的布丁液分装到布丁瓶中,瓶口封保鲜膜,保鲜膜上用牙签插几个小洞。
10/10. 锅里水烧开后转小火放入小奶瓶,水的高度刚好没过小奶瓶的一半即可,盖上锅盖继续煮5分钟关火,不要开盖子奶瓶继续在锅中焖5-8分钟,取出后冷藏过夜。