主料 | ||
面粉150克 | 香葱2根 | 白芝麻适量 |
食用油适量 | 盐适量 | 胡椒粉适量 |
1/9. 芝麻用锅煸香。
2/9. 面粉放入盆中,加入开水,边加边用筷子搅成絮状,揉成光滑的面团,盖上保鲜膜,醒一醒。
3/9. 碗中放盐,胡椒粉和一汤匙的面粉,将烧热的花生油稍微晾凉后倒入,搅拌均匀,即成油酥。
4/9. 将面团擀成薄片,刷一层油酥。
5/9. 撒上芝麻和葱花,用刀将面片分成若干等分。
6/9. 一片重叠一片的包起来。
7/9. 叠好后收口朝下,擀成薄片。
8/9. 平底锅烧热后加入适量油烧至七成熟,放入薄饼,煎至两面金黄即可。
9/9. 也可以直接用筷子在锅中拨散。