主料 | ||
牛奶400克 | 淡奶油140克 | 蛋黄50克 |
全蛋25克 | 细砂糖40克 | |
辅料 | ||
香草精数滴 |
1/9. 准备所需材料。
2/9. 牛奶倒入奶锅内,滴入几滴香草精,小火加热,加热至沸腾前关火,边加热边搅拌,以免糊底。
3/9. 将淡奶油倒入煮好的牛奶中,搅拌均匀,煮至冒小泡即可关火。
4/9. 蛋黄和全蛋混合,再加入40克细砂糖搅拌均匀。
5/9. 将煮好的奶液缓缓的倒入蛋黄糊中,边倒边搅拌。
6/9. 搅拌均匀。
7/9. 然后过筛2遍,使布丁液更细腻。
8/9. 倒入布丁模具里,撇去表面的气泡,将模具放入烤盘内,烤盘倒入1-1.5厘米高的热水,然后放入预热烤箱150度中下层,烤60分钟。
9/9. 待凉后或冷藏食用。