金枪鱼甜玉米披萨

1/16. 饼坯材料：高粉235，酵母5g，砂糖15g，牛奶65g，清水125g，黄油10g，食盐5g。（可做2个12寸披萨）

2/16. 除黄油外的所有材料混合，揉成光滑面团有延展力后放入黄油，揉至完全延展，形成透明膜。

3/16. 就是这种透明的薄膜状就可以了。

4/16. 放到温暖处进行基础发酵（温度28度，湿度75%，大约60-90分钟），发酵至原面团的2倍大。

5/16. 基础发酵结束后，取出面团，揉圆松弛15分钟，擀成0.6cm厚饼状，放入烤盘（披萨盘）内。

6/16. 馅料材料：红酱1份（做法在下边）金枪鱼罐头1个，玉米罐头半盒（或者自己煮的玉米切粒1小碗），西兰花适量（其他蔬菜也ok哈），马苏里拉奶酪1.5小碗。

7/16. 烤盘内的饼坯盖上保鲜膜，放到温暖处进行第二次发酵（温度28度，湿度75%，40-60分钟）。烤盘内涂上薄薄一层橄榄油（色拉油、黄油都可以）备用。

8/16. 发酵结束，用叉子在面皮表面叉上小孔，将红酱均匀的涂抹在饼坯表面

9/16. 撒上一层奶酪

10/16. 放上其他材料。烤箱预热210度，上下火180度，烤12分左右。底层的马苏里拉奶酪融化，饼坯烤熟后，在表面再撒一层奶酪碎，继续烤制3-5分钟（奶酪融化即可，烤久了就没有拉丝了哈）即可。

11/16. 红酱材料：（1个12寸披萨用量）西红柿2个（中等大小），洋葱半个（中等大小），黄油2大勺，大蒜5瓣，胡椒碎少许，食盐少许，番茄酱2大勺，罗勒叶碎少许（没有可以不放），砂糖1.5茶匙，清水一小碗。

12/16. 开小火融化黄油。

13/16. 倒入蒜末翻炒几下继续倒入洋葱末，炒出香味。

14/16. 继续放入切好西红柿，炒软后放入番茄酱翻炒后倒入清水，不停翻炒。

15/16. 汤汁稍稍变浓后加入食盐、砂糖、黑胡椒碎和罗勒叶，熬制汤汁收干。