主料 | ||
鲜鱼肉适量 | 火腿适量 | 鸡蛋适量 |
嫩豆腐适量 | 鸡汤适量 | 鸡汁适量 |
辅料 | ||
油菜适量 | 香菇适量 | 香菜适量 |
猪油或者肥肉适量 | 姜适量 | 葱适量 |
水淀粉适量 | 香醋适量 | 料酒适量 |
酱油适量 | 香油适量 | 盐适量 |
1/11. 先准备好净鱼肉一块,要洗净
2/11. 然后倒入料酒,盐,姜片,葱段腌制片刻
3/11. 抹上猪油或者放片肥肉,入蒸锅蒸熟
4/11. 蒸熟后取净鱼肉备用,然后准备好其他的原料,火腿,豆腐,香菇切丁,香菜,油菜切细,净鱼肉,姜片
5/11. 锅中放油,油热后下入葱花姜片炒香,然后下入火腿丁,香菇丁,油菜碎炒香
6/11. 然后倒入适量鸡汤
7/11. 然后加入少许酱油,盐,料酒,开锅后放入鱼肉
8/11. 然后准备好水淀粉和打匀的蛋液
9/11. 把蛋液倒入汤中,迅速搅成蛋花
10/11. 然后再下入豆腐,炖一会加水淀粉勾芡,最后加点香醋,鸡汁,香油,撒上香菜出锅
11/11. 好喝的宋嫂鱼羹改良的