那么，在应季的蔬菜中，哪些是适合养生的蔬菜呢?深绿色蔬菜天天吃一斤秋天干燥，所以要多吃绿色叶菜，因为维生素含量高，多吃有好处。

那么，怎么吃薯类才能吃好呢？首先，要有量的保证，每天吃薯类食品(马铃薯、白薯、芋头)大约应在80克左右。

”土豆饼制法土豆洗净，切片，放入锅中，加水煮熟，最好煮得烂一点，这样做出来的土豆饼口感才会绵软、细腻。

此外，一般果蔬表面都会有一层蜡质，可以保护其不受微生物的侵害，但是在清洗后就会遭到破坏，令细菌更容易进入果蔬内部。

为了让胡萝卜更有营养，为大家介绍下面两种做法:生吃胡萝卜，比如凉拌萝卜丝时，放的油越多，胡萝卜素吸收就会越多，但是油太多了不利于健康。

那么，哪些蔬菜不易被农药污染呢?一起来了解一下吧!哪些蔬菜不易被农药污染?专家指出，以下几种蔬菜不易被农药污染:抗虫害的。

美国科学家还发现，苦瓜中含有一种蛋白脂类物质，具有刺激和增强动物体内免疫细胞吞食癌细胞的能力，它能同生物碱中的奎宁一起在体内发挥抗癌作用。

凡属阴虚火旺、目赤内热者，或患有痈肿疮疖、肺炎、肺脓肿、肺结核、胃溃疡、胆囊炎、肾盂肾炎、糖尿病、痔疮者，都不宜长期食用生姜。

豆芽中的叶绿素可以防治直肠癌，其中含水量丰富的天门冬氨酸，能使机体大大减少乳酸的堆积，从而有利于消除疲劳。

因此秋分后的保健(保健食品)首先要防“凉燥”，并逐渐停止秋冻，防止寒凉之气伤身，出现鼻干、咽干、咽痒、皮肤干燥、呼吸道疾病、秋季腹泻等问题。

菠菜中胡萝卜素的含量大大高于其他蔬菜，抗坏血酸虽低于辣椒却高于西红柿，菠菜所含的具有止血作用的维生素k是叶菜中最高的。

豆腐沙拉(183kcal)材料(2人份):豆腐300克、莴笋叶3-4片、樱桃番茄5-6个、秋葵4个、山药80克、橄榄油1/4茶匙、酱油和醋适量、香料粉适量。

紫皮洋葱的蛋白质、膳食纤维以及钙、钾、钠等矿物质含量均比黄、白皮的高但后两者的胡萝卜素、维生素c的含量较紫皮的高，抗疲惫效果好。

小葱拌豆腐，葱含的草酸与豆腐容易形成草酸钙，阻碍人体对钙的摄取，不仅是豆腐，葱也不应与其它含钙量较高的食物同食

但有些蔬菜的皮却吃不得，因为它们的皮早在农场的时候就已经被感染了某些病菌，除了要削皮以外，清洗干净也是非常重要的。

吃蔬菜别只盯着维生素为什么吃蔬菜？传统的七大类营养素加现代的成千上万种植物所含化学物质的存在都不足以概括蔬菜的好，因为它们的天然搭配只有在原生态的物产上才能获得。

肉质必须柔韧一等西红柿，在“长相”方面可以有点缺陷，比如形状略不规范，颜色略微逊色，表面有轻微擦痕等。