蔬菜是人体所必须的食物之一，不仅能做成各种美食，而且还具有很高的营养。但是不同的蔬菜具有不同的营养，各自的营养含量也是不同。下面小编给您介绍一下几个营养素含量首要位置的蔬

”山药因其营养丰富，自古以来就被视为物美价廉的补虚佳品，既可作主粮，又可作蔬菜，还可以制成糖葫芦之类的小吃。

西红柿西红柿中维生素a较丰富，维生素a对视力保护及皮肤晒后修复有好处，凉拌西红柿不撒糖更好，否则甜味可能影响食欲。

另外，蘑菇中含有人体难以消化的粗纤维、半粗纤维和木质素，可保持肠内水分平衡，还可吸收余下的胆固醇、糖分，将其排出体外，对预防便秘、肠癌、动脉硬化、糖尿病等都十分有利。

其中含有的维生素c，具有抗坏血病、润肤、保护血管、降压、助消化、生津止渴，凉血平肝，清热解毒之功能和效果，对高血压、肾脏病人有特不错得辅助治疗做用。

你更不必担心肚皮有难熬的饥饿，土豆在补足人体需要的几乎全部营养素的同时，那丰富的纤维素可以让胃鼓鼓的，有“酒足饭饱”之感。

黄瓜中所含的丙氨酸、精氨酸和谷胺酰胺对肝脏病人，特别是对酒精肝硬化患者有一定辅助治疗作用，可防酒精中毒。

另外，生豆子和白萝卜、十字花科蔬菜(如紫莴苣redcabbage、高丽菜、花椰菜、白花椰菜、包心白菜等)这些富含营养的蔬菜，都含有致甲状腺肿物质，长期生吃，会使甲状腺肿大。

此外，街边些经营烤红薯的摊主为节约成本多而选用焦炭作为燃料，产生的二氧化硫等有害物质很容易积在红薯皮中，所以烤红薯连皮吃有致癌风险。

什么蔬菜的营养价值高呢？蔬菜是日常饮食中不可或缺的组成部分，大家也知道其实蔬菜的营养价值是比较高的，但是却有很多人不知道韭菜的营养价值，下面我们就来仔细了解一下这方面的知

黄瓜味甘性凉，具有清热利水，解毒的功效，对胸热，利尿等有独特的功效，对除湿，滑肠，镇痛也有明显效果，另外黄瓜还可治疗烫伤，痱疮等。

生吃胡萝卜营养好吗？在平日的饮食中，有很多女人喜欢生吃胡萝卜，因为她们觉得那样吃不仅可以减肥，而且营养价值也比较高，那么这种观点是否正确呢？下面我们就请来营养专家为大家介

每一种食物都有它自身特有的价值，青椒也不例外，很多喜欢吃辣的朋友都爱在饮食中添加青椒，不过其实他们并不懂得青椒的营养价值如何，那么，到底吃青椒有什么好处呢？下面我们就一起

大火将锅烧热，加入花生油，烧至八成熟后将羊肉、胡萝卜、生姜、橘皮一起放入锅中炒匀加水，滚后改小火焖至羊肉熟烂即可食用。

蘑菇富含营养蘑菇营养丰富，味道鲜美，自古以来被列为上等佳肴，是高蛋白、低脂肪，富含人体必需氨基酸、矿物质、维生素和多糖等营养成分的健康食品。

香菇营养丰富，味道鲜美，每家必备。可种类繁多的香菇该怎么挑选呢?就此，本报记者采访了北京食用菌协会会长王贺祥教授。选干菇看“脸蛋”。与鲜香菇相比，挑选干菇需更加仔

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