冬瓜是饭桌上常见的菜品之一。它富含人体所需的各种氨基酸，且膳食纤维含量很高，食用可以降低胆固醇、降血脂、防止动脉粥样硬化，并且它利水排湿，有瘦身美容的作用，因而十分受欢迎

春夏:气温较高的季节，如果担心蔬果腐烂，可以放在空间较大的冰箱里冷藏几天，只要保持内部空气流通，也能帮助残留农药的挥发。

此外，国外研究结果表明茄子还是蔬菜中的“抗癌强手”，其含有的龙葵碱成分能抑制消化系统肿瘤增殖，对防治胃癌有一定效果。

台湾癌症基金会副执行长蔡丽娟表示，蔬果中含有多种维生素和矿物质，蔬果中富含的维生素c不仅能够提高免疫力、抗疲劳，还能够抗氧化，起到美容的效果。

芫荽就是我们常吃的香菜。美国自然疗法的医生认为，人们每天可以花—块钱的芫荽来为肾脏排毒，这种方法远远好过药物治疗，并且是自然的疗法。专家称，这种方法就是每天喝—杯芫荽汁。

黄瓜中所含的丙氨酸、精氨酸和谷胺酰胺对肝脏病人，特别是对酒精肝硬化患者有一定辅助治疗作用，可防酒精中毒。

绝招2　用开水烫对有些残留农药的最好清除方法是烫，如青椒、菜花、豆角、芹菜等，在下锅炒或烧前最好先用开水烫一下，据试验，可清除90%以上的残留农药。

众所周知，健康的饮食是身体健康的重要保证，一般蔬菜上或多或少会留有一些残药，这就需要我们在清洗的时候小心处理，不然的话，那些残留的农药就会给身体健康造成一定的损害，那么，

如果人体摄入过量亚硝酸盐，可将人体内正常的血红蛋白氧化成高铁血红蛋白，此外，亚硝酸盐还可阻止氧合血红蛋白释放氧，从而引起组织机体缺氧，使人发生中毒。

木薯致命毒素:亚麻仁苦苷致命机理:尽管木薯的块根富含淀粉，但其全株各部位，包括根、茎、叶都含有毒物质，而且新鲜块根毒性较大。

这样也会损失大量的营养物质，试想，辛辛苦苦做好的饭菜，因为没有立刻吃而使饭菜变得毫无营养，该多可惜啊。

其中的胡萝卜素是脂溶性物质，用油爆炒是最好的食用方式，其营养物质可以充分被吸收真没想到小小的萝卜的养生功效竟然如此之好，在冬季换着吃这四种萝卜营养健康。

炒蛋　将芹菜叶洗净切碎，在碗中打入2—3个鸡蛋，加入切碎的芹菜叶拌一拌，然后倒入热油锅中翻炒，即成芹菜炒蛋。

泌尿系感染:泌尿系感染者出现小便赤热、尿频等症状时，可取绿豆芽500克，洗净，捣烂绞汁，加白糖适量，代茶饮服。

怎样才能最大地享受到它的营养价值?番茄里头的成分，现在对人体有帮助的就是番茄红素，也就是让番茄变得红彤彤的色素。

莴笋中含的钾是钠的27倍，而且含有的维生素还有利于促进排尿，维持水平衡，对高血压和心脏病患者有很大的裨益。