开心果里含有大量的微矿物质，这些物质都是人体所需要的，怀孕的女性吃开心果的话，可以补充胎儿对这些矿物质的吸收。

看果壳颜色在挑选开心果的时候还应该特别的注意它的外壳颜色，通常情况下外壳的颜色以淡黄色为主，只有这样的才是质量以及健康的保证。

特别是国产散装开心果，其质量是否过关，在加工过程中是否添加含有对人体有害的食品添加剂还不是很清楚，所以建议以适量为主。

传说五世纪时的波希战争中，波斯人英勇无比，在恶劣的环境中愈战愈勇，最终打败了希腊人，其“秘密武器”就是士兵们吃了一种神奇的干果——开心果。

开心果中含有的精氨酸有降血压、降血脂的功效，被称为心脏保镖，它含有丰富的花青素和叶黄素，是天然的抗氧经剂，能够减少细胞老化，保护视力。

开心果中含有的精氨酸有降血压、降血脂的功效，被称为心脏保镖，它含有丰富的花青素和叶黄素，是天然的抗氧经剂，能够减少细胞老化，保护视力。

开心果是一种休闲博干果，它又名“无名子”，“阿月浑子”，就是一种果仁，漂白过的壳是白色的，它产于叙利亚，伊拉克，伊朗等国，我国仅在新疆有种植。

大连市中心医院营养科主任王兴国指出，有些商家为了将发霉开心果的霉点洗掉或使其卖相更好，可能会将其漂白。

我国古代医家对开心果的食疗保健功效早有认识，如元代太医忽思慧认为开心果具有“调中顺气”的功效，即可以理气开郁，让人保持心情愉快。

开心果虽好吃但是不要贪嘴,吃多了会过敏的由於阿月浑子非我国原产，传入我国也仅在边远地区，故内地多不熟悉。

还可以通过“听”来判断开心果是否经过漂白，自然成熟的开心果成熟时果壳自动裂开，果仁和外边的壳在底部是相连的。

有些坚果外包装看不出问题或者放置时间过久，如果剥开开心果的外壳，发现里面的果仁变成褐黑色说明已经变质，也不要食用。

美国癌症研究协会癌症数据显示，在每日饮食中，加入一定量的开心果，可能有助于降低罹患肺癌和其他癌症的风险。开心果含有γ生育酚，可以降低肺癌风险，其中大量的白藜芦醇，含量仅次

两项最近的研究表明，吃完的开心果壳会给人一种“吃了很多”的视觉感受，吃带壳开心果的受试者摄入的热量比直接食用开心果仁的受试者要低得多。

食性物语:每百克开心果含蛋白质21克，脂肪55克，碳水化合物19克，膳食纤维7克，钙120毫克，铁3毫克，磷440毫克，钾970毫克，钠270毫克，铜1。

2，漂白开心果对营养价值的影响过氧化氢的水溶液称双氧水，有微弱的特殊气味，过氧化氢不稳定，在光照或者加热的情况下会缓慢分解成氧气和水。

这是因为产生饱腹感通常需要20分钟，吃开心果可以通过剥壳延长食用时间，让人产生饱腹感和满足感，从而减少食量，控制体重。

　那请问用双氧水漂白过的开心果还能吃吗？中国营养学会的一位营养专家说，若开心果上有残留的双氧水可能会对口腔黏膜有损伤。

开心果食用禁忌虽说吃开心果好处多多，但是一不注意，还是会引起腹泻等不适症的，那么在吃开心果的时候，需要注意哪些问题呢？一起来看看开心果食用禁忌吧！开心果不可与黄瓜搭配食用

开心果的果衣和果仁中分别含有花青素和叶黄素，都具有抗氧化的作用同时还含有维生素e，抗衰老功效毋庸置疑。