蕃茄不仅味美且可入药

冬季水果吃什么好。女人一生不可不吃十种食物。冬天吃水果不当有害健康。脸色暗黄，女人该吃什么。教你吃出一个冬季美人。冬季女性滋补养颜好汤品蕃茄的营养非常丰富，每斤含蛋白质二至八克，脂肪一点四克，碳水化合物九克，钙三百毫克，磷一百七十四毫克，铁二毫克，还有维生素a、b1、b2，c，p，pp等。此外，还含有果酸、柠檬酸、蕃茄素。维生素pp的含量是蔬果中第一名，维生素a的含量是荀的十五倍，维生素c则相当於两斤半苹果，三斤香蕉、四斤梨子的含量。

一般蔬菜中的维生素c煮上三分钟便损失5%，煮十五分钟损失30$。而蕃茄中的维生素c，虽经烹调煮熟，比其他蔬菜损失少更多。这是因为蕃茄有酸性，维生素c在酸性环境中受到保护。经计算，每人每天吃两三个蕃茄，便可满足一天对维生素和矿物质的需要。

蕃茄的药用∶色、香、味俱佳的蕃茄不但可供食用，亦可供药用。医学界认为，蕃茄味酸甘、性平、无毒、有清热解毒、凉悦平肝、解暑止渴的作用，适用於高血压、牙根出血、胃热口苦、发热烦渴、中暑等症。