大厨艺
首页 菜谱 分类 名菜 排行 食材 百科 健康 运动
当前位置:首页 > 食材食物 > 菜谱大全

家常素菜100道_100道素菜菜谱大全_100道家常素菜_素菜家常菜

导读:家常素菜100道,100道素菜菜谱大全,100道家常素菜包括素炒双色头菜、拔丝地瓜、香菇油菜、干煸豆角、带子菠菜塔、五彩笋丝、素馅烧麦、鸡汁土豆泥、金衣翠玉、香煎吐司荷包蛋等...

6、五彩笋丝

五彩笋丝 (点图片查看步骤图)
主料:春笋100克、胡萝卜1个
辅料:青椒1个、香菇适量、红椒1个、色拉油30克、盐3克、料酒10克、鸡精2克
步骤:
1、先把笋洗净。
2、再把青椒、红椒、胡萝卜、香菇洗净。
3、把笋、青椒、红椒、胡萝卜、香菇都切成细丝。
4、锅里放热水,放入笋丝淖一下。
5、锅里放油,放入葱、姜煸炒出香味。
6、放入胡萝卜丝翻炒。
7、放入笋丝翻炒几下。
8、放入青椒丝、红椒丝、香菇丝翻炒。
9、加盐,料酒翻炒均匀。
10、放入鸡精调味即可。
11、盛入盘中,即可食用。

查看图文步骤>>

7、素馅烧麦

素馅烧麦 (点图片查看步骤图)
主料:饺子粉200克、胡萝卜半个、鸡蛋1个、香菇适量、香菜适量
辅料:玉米粒适量、糯米饭1碗、生抽适量、盐适量
步骤:
1、香菇、香菜、胡萝卜洗净
2、糯米饭、玉米粒(直接在超市买的)
3、香菇、香菜、胡萝卜剁碎
4、炒锅倒油滑炒鸡蛋并捣碎
5、接着放入剁碎的香菇、香菜、胡萝卜翻炒
6、下玉米粒加少许生抽和少许盐翻炒均匀关火,倒入糯米饭
7、搅拌均匀
8、调制好的料馅
9、和好的面团松弛20分钟案板上揉匀一切两半
10、搓成长条切大小均匀的剂子
11、按扁擀成中间厚四周薄的圆片
12、加适量料馅放在左手虎口处,右手协助捏出花边
13、依次包完所有料馅成烧麦生坯
14、胡萝卜切圆片
15、锅中做凉水烧麦生坯垫在胡萝卜片上,大火烧开转中火蒸8分钟即可
16、出锅装盘

查看图文步骤>>

8、鸡汁土豆泥

鸡汁土豆泥 (点图片查看步骤图)
主料:土豆6个、鸡汤半碗、热牛奶20毫升、黄油30克、黑胡椒粉少许、水淀粉适量
步骤:
1、将土豆连皮清洗干净?。
2、放入WMF压力锅的有孔蒸屉里。
3、WMF压力锅里加入约四分之一的清水,放入蒸屉?。
4、大火煮至第二条橙色线浮出,转小火继续煮约十分钟?。
5、蒸好的土豆,粉粉糯糯、个头完整?。
6、把土豆撕去外皮?。
7、?去皮后的土豆放入料理机中,趁热加入黄油?。
8、用筷子稍作搅拌,让黄油融化?。
9、加入热牛奶?。
10、?搅拌成细腻的土豆泥后,加入一半的黑胡椒粉搅拌均匀?。
11、搅拌好的土豆泥装入裱花袋子里?。
12、按自己的喜好挤出漂亮的花纹?。
13、小锅里倒入鸡汤,加黑胡椒粉调味,再倒入水淀粉勾薄芡?。
14、小心的淋在土豆泥上即可?。

查看图文步骤>>

9、金衣翠玉

金衣翠玉 (点图片查看步骤图)
主料:南瓜200克、脐橙1个、莴笋1条
步骤:
1、原料图;
2、洗干净橙子,用手在案板上揉5分钟,以方便取出果肉;
3、将橙子对半剖开;
4、用勺子小心取出橙肉,橙壳留着盛器用;
5、用剪刀将橙壳修剪出造型;
6、将橙肉挤出橙汁,备用;
7、南瓜蒸熟压成泥;
8、过一遍筛网,南瓜泥会更加细腻;
9、莴笋,用挖球勺挖成球(后来发现莴笋比较硬,不好挖成球,最后还用小刀辅助修成球状);
10、莴笋球
11、将莴笋球放入沸水锅中焯30秒,捞起备用;
12、焯好水的莴笋球
13、将南瓜泥小火略煮,加入橙汁搅拌均匀成南瓜浓汤(南瓜含有甜味,不必再加任何调料都很好吃);
14、所有的原料都备好了,装盘即可
15、将南瓜浓汤盛入橙壳中(8分满即可)
16、然后再放入莴笋球,此道“金衣翠玉”就做好了。

查看图文步骤>>

10、香煎吐司荷包蛋

香煎吐司荷包蛋 (点图片查看步骤图)
主料:吐司片2片、鸡蛋2个、生菜2-3片
辅料:沙拉酱适量、盐适量
步骤:
1、准备好吐司,我用的是提前用一键式面包机做好的黑芝麻吐司;
2、将切片吐司的中间用刀挖掉,挖掉的部分备用;
3、平底锅4成热时往锅内倒入一点玉米油,油5成热时放入切好的吐司片;
4、待油再热一点的时候,往吐司的空洞处打入一个鸡蛋,晃动锅身使鸡蛋均匀分布在挖空的地方;
5、将火调到最小,在耐心等待鸡蛋凝固的同时,撒点一点儿盐或者黑胡椒,然后将挖出来备用的吐司心儿放入平底锅;
6、根据自己的喜好,看蛋黄的快成熟的时候将吐司心儿盖在煎蛋上,翻面再煎2分钟就可以出锅了;
7、如果不翻面,可以直接出锅,铺上生菜叶,涂抹一点沙拉酱,把吐司心儿盖上就OK。
8、简单10分钟就可以搞定的早餐

查看图文步骤>>

点赞(0)
分享到:
收藏(0)

猜您喜欢

扫一扫手机查看