派饼

【材料】鸡蛋（派饼用）1个，番茄1公斤，埃蒙塔芝士150克，鸡蛋3个，高筋面粉（派饼用）250克，黄油（派饼用）150克，水或牛奶（派饼用）5勺，砂糖（派饼用）1勺，奶油150毫升，牛奶150毫升，第戎黄芥末3勺，盐少许，胡椒少许

【做法】1面粉，砂糖干搅拌，放进切小块的黄油，继续干搅拌，直到黄油和面粉合成细沙的状态2放进鸡蛋，搅拌均匀3加入牛奶，继续揉面4等形成一个大面团，停止揉面，放进冰箱冷藏30分钟左右5把冷藏好的面团擀薄6放进涂均黄油的烤盘里，用叉子轻轻差洞7在饼上涂均黄芥末酱，上面放满切好的番茄8鸡蛋，牛奶和奶油搅拌均匀，再撒入盐和胡椒9番茄上放切小块的埃蒙塔芝士，倒入刚做好的牛奶鸡蛋汁，放进预热到180度的烤箱烤40分钟左右即完成