主料 | ||
全蛋液适量 | ||
辅料 | ||
无盐黄油80克 | 糖粉30克 | 盐少许 |
蛋黄一个 | 低粉120克 | 泡打粉1/8匙 |
炼乳10克 |
1/8. 黄油室温软化(用手指轻按会有一个小坑即可),用电动打蛋器打发;
2/8. 加入盐和糖粉搅打均匀;
3/8. 加入蛋黄搅打均匀;
4/8. 加入低粉、泡打粉、炼乳用搅拌铲拌成团,装入保鲜膜,压成扁平状,放入冰箱冷藏半小时;
5/8. 取出面团,在案板上撒一些高筋粉防粘,将面团上面覆盖一层保鲜膜,用擀面杖擀开,厚约8毫米;
6/8. 用直径5厘米的模具刻出面饼,间隔一些距离,摆入烤盘;
7/8. 用刷子在每块饼上面刷一层蛋液,再用牙签画出格子花纹;
8/8. 烤箱预热,160度,中层,烘烤20分钟左右,取出,晾凉即可。