简介豆瓣酱的原料是蚕豆、食盐、辣椒等原料酿制而成的酱。产于四川、云南、贵州、湖北、湖南、安徽。味鲜稍辣,主要原料是蚕豆。蚕豆又名胡豆、佛豆、罗汉豆、倭豆等,为一年生或越年生草本植物,属豆科植物。是豆类蔬菜中重要的食用豆之一,它既可以炒菜、凉拌,又可以制成各种小食品,是一种大众食物。蚕豆中含有大量蛋白质,在日常食用的豆类中仅次于大豆,蚕豆中含有大量钙、钾、镁、维生素C等,并且氨基酸种类较为齐全,特别是赖氨酸含量丰富。
李锦记辣豆瓣酱功效: | 降血压、缓冲贫血、增加食欲、增进食欲、利湿消肿、益气健脾、消除水肿、提高免疫力、降低胆固醇、促进肠蠕动、治疗高血压、预防高血压、预防动脉硬化、有利于生长发育 |
李锦记辣豆瓣酱用于: | 咯血、衄血、高血压、妇女带下、中气不足、倦怠少食 |
李锦记辣豆瓣酱禁忌: | 高血压患者、肾病患者慎食。 |
李锦记辣豆瓣酱适宜: | 一般人群均可食用。 |
【材料】冰冻韩式年糕250 或按需要调整克,韩国辣椒粉一勺,李锦记辣豆瓣酱半勺-1勺,食用盐适量,白糖适量
【做法】1先烧水到沸腾, 然后放入冻年糕,煮3分钟2滤掉水 加少许油 半勺-1勺辣豆瓣酱3加入一勺韩国辣椒粉 和适量食用盐 保持中火 不断翻炒4翻炒3-5分钟以后 加少许糖提味 起锅