艾窝窝

【材料】糯米适量，面粉适量，白糖适量，花生适量，葡萄干适量，核桃适量，芝麻适量，京糕适量

【做法】1糯米浸泡4小时以上。2沥水放入盘中，大火蒸40分钟。3揭盖倒入开水，边倒开水边搅拌，使糯米充分吸收水分；搅拌至上劲儿，盖盖子继续蒸制15分钟。4面粉入蒸锅蒸15分钟取出。5面粉蒸的过程中面粉受热发干发硬，用擀面杖擀成粉末状。6将核桃仁、花生、芝麻小火烤香熟。7核桃仁、花生去皮后碾碎粒。8葡萄干切碎、京糕切小粒待用。9糯米饭取出舂制，可粘结成块，有劲儿。10取少量面粉与果碎、白糖混合搅拌均匀。11取适量糯米饭，将它放在面粉上来回搓揉，使江米饭完全沾满面粉；按扁、包入馅料，将周边捏合到一起，团圆。12将糯米团完全沾满面粉，点缀上京糕即可。