简介元蘑是长白山区独有的菌类，它是蘑菇中仅次于猴头蘑的上品蘑，营养成份是一般蔬菜的十几倍，目前一般认为元蘑无法成功养殖，其实不然，但在东北，元蘑养殖已经初具规模，而且产量高。较之野生元蘑，养殖元蘑的营养价值当然是逊色的。而野生元蘑通常会有少量虫蛀的痕迹，中秋过后从野外采摘的元蘑相对而言虫蛀较少，营养价值很高。
子实体丛生或叠生，肉质。菌盖宽5一21cm,扁半球形,后平展成扇形、肾形或半圆形。元蘑的形状像扇子，直径7～15厘米，它的颜色变化很大，幼时菌面深褐色，以后呈暗灰色或淡灰褐野生元蘑色，长成后变为黄褐色，菌肉肥厚、白色；菌柄极短而偏生，基部有白色茸毛。菌肉白色，味极鲜。晒干后，成黄色大块，温水泡便恢复鲜时形状。
| 元蘑别名： | 亚侧耳、冬蘑、黄蘑、冻蘑、冬蘑、黄蘑、晚生北风菌、剥茸日本 |
| 元蘑功效： | 镇痛、镇静、镇咳、补脾、润肺、理气、化痰、降血脂、促消化、降血压、补脾润肺、理气化痰、促进消化、帮助消化、稀化痰液、止咳化痰、通便排毒、促进食欲、预防肿癌、增强免疫力、治疗高血压、预防高血压、防止坏血病、防止恶性贫血、改善神经功能、促进伤口愈合 |
| 元蘑用于： | 便秘、肠癌、糖尿病、动脉硬化 |
| 元蘑适宜： | 一般人均适宜 |
食材百科目录
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查看步骤图>>【材料】大葱5克，姜3克，五花肉100克，鸡胸肉100克，海带50克，金针菇100克，元蘑菇5朵，小香芹1根，平菇50克，茭白1支，干珍珠菇5朵，木耳50克，蟹棒6根，丸子8个，藕片6片，牛肚30克，蚝油5克，麻辣香锅底料半包，食用油10克
【做法】1首先准备食材，将木耳和干香菇提前泡发，蟹棒从冰箱拿出。2准备好牛肚，丸子和藕片。3同上，准备好其余所有食材，图中从上到下依次为：小香芹，元蘑菇，鸡胸肉，海带，平菇，茭白，金针菇和五花肉。4所有食材准备好以后，热锅添适量油，五成热时下葱姜。5放入五花肉和鸡胸肉，炒至颜色刚刚发白。6按照好不好熟的顺序下锅，先放相对不好熟的食材。这里先放了藕片丸子和牛肚。7稍微翻炒一下，再放入珍珠菇，木耳和海带。8翻炒一分钟后加入半包麻辣香锅料。9翻炒两分钟。10加入剩余的所有食材。11在做了好多次麻辣香锅后，一次偶然的做法让我的麻辣香锅更加好吃，那就是加蚝油。12再翻炒七分钟左右就可以出锅啦。13出锅前可以偷偷挑一个自己爱吃的尝尝哦，看看够不够辣。哈哈，这样的香锅我能吃好几碗米饭。
