主料 | ||
五花肉500克 | 元蘑60克 | |
辅料 | ||
八角适量 | 花椒适量 | 辣椒适量 |
老抽适量 | 盐少许 | 红烧汁少许 |
植物油适量 |
1/4. 元蘑用温水泡发半小时左右,洗净,泡蘑菇的水留下备用
2/4. 五花肉切块,汆去血水,锅里放少量油,八角,花椒,辣椒爆香,和五花肉一起炒,加一点老抽上色
3/4. 炒好的五花肉和蘑菇一起放进压力锅,加盐和一点红烧汁,倒入泡蘑菇的水搅匀,炖20分钟左右即可
4/4. 收工!
1.五花肉要带皮才好吃,炖之前炒一下可以去除一部分脂肪,搭配蘑菇更健康
2.元蘑含有丰富的蛋白质、脂肪、糖类、钙、磷等营养成分,100克元蘑(干品)中的蛋白质含量为8克,钙、磷、铁等微量元素均很齐全,并且含量较高,含有的多糖等物质,对于增强人体免疫、抑抗肿瘤、预防多种疾病等均有较好的作用。滋味鲜美,有较高的食用价值。其味道与海鲜相似,用元蘑做菜肴,荤素兼宜,有炒、炖、烩、烧等多种吃法,堪称“素中有荤”的山珍。