炸嫩鸡

【材料】鸡翅适量，盐焗鸡粉适量，芝麻适量，辣椒粉适量，蒜片适量，料酒适量，白糖少许，生粉适量，李锦记排骨酱一小勺

【做法】1把鸡翅洗净，用盐焗鸡粉、辣椒粉、芝麻、料酒、蒜片、李锦记排骨酱一小勺抓匀腌制两个时以上2用一个干净的盘子盛生粉，将腌好的鸡翅逐一蘸上生粉，放到另一个盘子里3将全部沾好生粉的鸡翅，再沾一遍生粉，沾到不要露出肉的部分4锅中倒入没过鸡翅的油，烧至七成热，然后逐一放入鸡翅，炸至浅金黄色翻面再炸至另一面浅金黄色，将所有鸡翅捞出5炸制第二遍：重新烧热炸鸡翅的油，九成热放入第一遍炸好的鸡翅，炸至深金黄色，捞出。