芝士夹心饼干

【材料】低筋粉115克，鸡蛋20克，糖粉40克，黄油60克，奶油奶酪50克，淡奶油30克，白糖10克，蔓越莓干10克

【做法】1黄油室温软化或者隔水加热软化（盛黄油的容器放热水中过一会黄油就会融化成液体），加入糖粉，用手动打蛋器搅拌均匀2加入鸡蛋液，继续搅拌均匀3筛入低粉，用橡皮刮刀翻拌均匀（不要同一方向划圈搅拌，避免面粉起筋）4用手将拌好的面团整理成横截面3*4厘米的长条，或者借助饼干模具整形；用保鲜膜包住，放进冰箱冷冻45分钟5取出冻好的长方体面团，切成0.3厘米厚的薄片；将饼干片摆在铺好油纸的烤盘上，预留空隙因为饼干受热会膨胀6放入预热好的烤箱中层，180度烤12分钟左右，至表层四角略微金黄色，取出晾凉7现在来制作夹心。芝士加入白糖隔水加热，用手动打蛋器搅打至顺滑无颗粒 白糖融化，搁置一边晾到室温8冷藏好的淡奶油 用电动打蛋器打发到位：提起打蛋器，能拉起坚挺的角9蔓越莓干略切碎，加入到室温的芝士糊，再加入打发好的奶油，用橡皮刮刀翻拌均匀，夹心就做好了10把夹心馅装进裱花袋，在一块饼干中间挤出合适分量的夹心，盖上另一块饼干，稍稍挤压，一个夹心饼干就做好了；依次组合完成所有饼干；密封放冰箱冷藏几个小时就可以享用啦