主料 | ||
鸡蛋35毫升 | 紫薯粉10克 | |
辅料 | ||
高筋粉250克 | (也可低粉50克高粉200克)适量 | 白糖40克 |
盐2克 | 酵母4克 | 牛奶160毫升 |
黄油25克 | 椰蓉馅:适量 | 黄油40克 |
白糖50克 | 椰蓉70克 | 牛奶15毫升 |
1/10. 烤箱发酵档,38度的温度第一次发酵的面团
2/10. 发酵好的面团
3/10. 分成均等的8个小面团滚圆,松弛15分钟
4/10. 椰蓉馅也分成8等份
5/10. 取一份松弛后的面团,用擀面杖轻擀圆后翻面放入一个椰蓉馅,用右手大拇指按住馅,左手用虎口逐渐收拢面团,直至完全把馅包住
6/10. 包好馅后收口冲下放在面板上
7/10. 擀成椭圆形,用刀划三刀
8/10. 然后把面轻拽长,扭几下,转几圈,把尾部藏起来就可以
9/10. 发酵成2倍大小,抹上蛋液
10/10. 烤箱预热5分钟,180度烤制15分钟就OK了,根据自家烤箱脾气,灵活掌握。