红烧带鱼

1/12. 准备好原材料

2/12. 将带鱼去头尾、清理干净内脏，洗净黑膜，切成块，然后在每一块上面轻轻划开两刀，方便入味

3/12. 放入适量盐、少许料酒腌制一会

4/12. 葱切成段，生姜切成片

5/12. 腌制好的带鱼均匀拍上面粉

6/12. 锅里放入适量花生油，加入花椒和陈皮，待花椒和陈皮略微发黑时捞出不要

7/12. 开小火，一块一块下入带鱼，炸至两面金黄出锅待用

8/12. 锅里留适量底油，放入葱姜、辣椒、八角，煸出香味

9/12. 加入炸好的带鱼，放入适量生抽、少许老抽翻炒

10/12. 加入没过材料的开水，中小火煮

11/12. 大火收汁