炖猪蹄

1/15. 我们把买回来剁好的猪蹄洗净放入料酒

2/15. 加入葱姜入冷水中焯出血沫

3/15. 这是我从市场卖调料的地方买回来的调料包

4/15. 因为平时炖东西不多就没买那种散的，买的这种，这一袋我们炖猪蹄用三分之一。

5/15. 锅开后我们打去浮沫。

6/15. 捞出猪蹄用热水再次冲洗干净

7/15. 放入冰糖我们准备炒糖色

8/15. 小火慢慢熬，熬到冰糖起泡就可以了

9/15. 我们放入猪蹄炒糖色，放入料包里三分之一的调料和切好的葱姜一同翻炒

10/15. 倒入老抽上色

11/15. 倒入热水，要没过猪蹄，放入适量的盐。

12/15. 关小火，炖一个半小时左右。如果喜欢吃软烂的可以用高压锅二十五分钟左右就可以了，喜欢吃有咬劲的就用铁锅慢慢炖。

13/15. 炖的过程中我们给猪蹄翻翻个儿，换换位置。

14/15. 出锅，装盘喽。