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桂枝

( guì zhī )
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简介桂枝,正名肉桂,又名玉桂、桂皮等,属樟目,樟科中等大乔木;一年生枝条圆柱形,顶芽芽鳞宽卵形,绿色的叶子互生,长椭圆形至近披针形;花白色,长约4.5mm;果椭圆形,成熟时黑紫色,无毛;花期6~8月,果期10~12月。主产于广西、广东及云南等地。春、夏季剪下嫩枝,晒干或阴干,切成薄片或小段用。

桂枝别名:柳桂
桂枝功效:解热镇痛镇静抗炎抗菌抗病毒抗过敏抗惊厥、发汗解肌、温经通脉、扩张血管、促进发汗、促进血液循环
桂枝用于:风寒表证、胸痹痰饮、经闭症瘕、肩背肢节酸疼
桂枝禁忌:凡温热病及阴虚阳盛、血热妄行、孕妇胎热以及产后风湿伴有多汗等情形均忌用。
桂枝适宜:一般人群均可食用。

桂枝的功效与作用

桂枝味辛、甘,性温;归心、肺、膀胱经。发汗解肌,温经通脉。治风寒表证,肩背肢节酸疼,胸痹痰饮,经闭症瘕。

1.扩张血管、促进发汗

有效成分桂皮油。作用扩张血管,调节血液循环,使血液流向体表,加强麻黄发汗作用。

2.解热、镇痛

有效成分桂皮醛、桂皮酸钠。机理皮肤血管扩张、散热增加、促进发汗;提高痛阈值。

3.镇静、抗惊厥

有效成分桂皮醛。

4.抗炎、抗过敏

有效成分挥发油。机理抑制IgE所致肥大细胞颗粒反应。降低补体活性,抗过敏作用。

5.抗菌、抗病毒

抗菌金黄色葡萄球菌、伤寒杆菌、致病性真菌。桂皮油、桂皮醛,抗结核杆菌。抗病毒流感病毒、孤儿病毒。

桂枝的食疗价值

用于阳虚不得温通之证。本品可温经通阳,胸阳不振,心脉淤阻。胸麻心痛,常与枳实、薤白同用,如枳实薤白桂枝汤。

桂枝的食用禁忌

湿热体质,痰湿体质,特禀体质的人不宜食用。

桂枝的药用价值

其性味辛、甘,温,入肺、心、膀胱经,是主治里寒常用的温里药,具有补元阳、通血脉、暖脾胃之功效,常与补肝肾药、补气血药配伍,治疗肾阳不足、命门火衰、肢冷脉微,与其它温里药配伍治疗脘腹冷痛、寒痹腰痛,具有明显的镇痛和抗癌防癌的作用。现有的各种驱风油类药物如清凉油、风湿油等皆含有桂油成分。

桂枝的选购技巧

乍一看,就是个树皮,只是这个 “树皮”有着别个不能比的强大功效烹美味儿,它还有一些贵气的名字,官桂、肉桂或香桂。

桂皮分桶桂、厚肉桂、薄肉桂三种。桶桂为嫩桂树的皮,质细、清洁、甜香、味正、呈土黄色,质量最好,可切碎做炒菜调味品;厚肉桂皮粗糙,味厚,皮色呈紫红,炖肉用最佳;薄肉桂外皮微细,肉纹细、味薄、香味少,表皮发灰色,里皮红黄色,用途与厚肉桂相同。另外还有一种桂心,也是肉桂中的一种。一般说,肉桂为桂树的皮,干燥后为桶状,称“桂桶”,而“桂心”则是去掉外层粗皮的“桂桶”,也写作“桂辛”,跟“肉桂”的作用近似。

辨优劣

优辨别桂皮最重要的就是干的程度,好的桂皮较干,比较脆,用手一碰容易断,外表呈灰褐色,肉皮呈赤色,表面没有白色斑点,肉质较厚,没有虫霉。闻一闻,有些许的树木和土味,香味比较浓郁,有一些淡淡的甜味。......查看剩余内容▼▼

桂枝

营养成分 每100克

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  • 摄入212千卡热量相当于做以下运动:
  • 走路56分钟
  • 跑步26分钟

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【材料】猪龙骨依喜好,莲藕依喜好,枸杞少许,当归少许,川芎少许,桂枝少许,姜三大片,盐少许,味精少许

【做法】1猪龙骨洗干净,切掉过多的瘦肉(炖起来太涩)下水煮三分钟去掉杂质,让煲汤更清(要好吃用排骨,要上汤用龙骨)2莲藕去皮,滚刀切块。洗干净3药引,中药晾晒都是不经洗。所以下锅前一定洗干净4下沙煲锅,大火十五分钟转小火二小时。这里不下任何调味待到吃前下适量盐,味精。(很多人图高压锅快,相对于沙煲。缺少了香和主要的营养及美味)5炖的过程中,闻到这香味足以让你口水四溢。欧巴T^T人家要……乖!时间未到再忍忍呵呵…………6这汤头让你喝了还想喝!

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