少油香锅鸡翅

1/14. 鸡翅中洗净从中间剖开，土豆切长条块。

2/14. 土豆条和翅中凉水下锅，加入少许盐、桂皮、两个八角，开锅后煮二分钟。

3/14. 捞出洗净。

4/14. 面粉和生粉混合，倒入鸡翅和土豆上拌匀。面粉和生粉比例为1：2

5/14. 葱、姜、蒜苗分别改刀。

6/14. 取碗一个，放入葱姜蒜苗，加盐，糖、生粉、酱油、香油、醋和少量水调成料汁。

7/14. 炒锅烧热，加入少许底油，下入裹上粉的土豆和鸡翅小火煎制

8/14. 待底部发黄挺硬时，翻一翻锅，用小火把土豆和鸡翅慢灼至金黄成熟。

9/14. 加入花椒粒和干辣椒段，用鸡翅和土豆的水汽熥出麻辣的味道

10/14. 加入两勺香辣酱。

11/14. 调好的碗汁中加入适量白酒。

12/14. 把火开大，浇入料汁。

13/14. 10秒钟后加入孜然粉翻匀即可。