主料 | ||
鱿鱼3只 | 猪肉半斤 | |
辅料 | ||
青辣椒1只 | 红辣椒1只 | 红葱头5粒 |
小葱1根 | 甜醋10克 | 白糖1小勺子 |
黄酒5克 | 酱油3克 | 盐适量 |
花生油5克 | 五香粉小许 |
1/10. 干的鱿鱼隔夜先用冷水炮发,然后洗干净,把背上的骨头取掉。
2/10. 前上肉洗干净去掉皮的部分,然后切成粒,个子大一点。
3/10. 在鱿鱼的肚子部位切刀花,再切成块,不用太小,要不炒的时候卷不起来。
4/10. 切好的鱿鱼和肉。
5/10. 锅下点油走走,然后把肉和红葱头倒进去炒至出油,加小许水盖住煮5分钟。
6/10. 之后在肉里面添加五香粉,盐,黄酒,醋,酱油,翻炒好。盖上盖子焖10分钟,留意火候不要把肉烧焦了。煮的肉软了后把辣椒放进去翻炒,接着下一勺子白糖调味。
7/10. 锅洗干净重新烧热,下花生油先把葱白炒香,锅冒烟样的时候,赶紧把鱿鱼倒下去爆炒,这样鱿鱼才会卷起来,口感脆香。
8/10. 接着放适量的盐,酱油进去。
9/10. 把煮好的肉倒在鱿鱼里面,翻炒均匀就可以了。也可以再放点点葱花末。
10/10. 这个炒鱿鱼也是我上小学的时候就学会了,记得小时候家里人都很喜欢吃我做的鱿鱼,说很好吃哦。