糖醋排骨

1/12. 主料：猪肋排500克

2/12. 副料：葱、姜、白芝麻调料：冰糖、香醋、盐、白糖、料酒

3/12. 排骨洗净后凉水下锅焯烫，水中加少许盐、料酒去腥

4/12. 焯烫好的排骨

5/12. 锅中做油，加冰糖小火炒制，用勺子快速搅拌

6/12. 炒出糖色

7/12. 将焯烫好的排骨下锅小火煽炒，炒制3-4分钟，将糖色炒到排骨肉质里为好

8/12. 加入葱、姜煽炒

9/12. 冲入适量开水，水要没过排骨

10/12. 加入适量的盐调味

11/12. 盖上高压锅盖，上气后压制10分钟，10分钟后打开高压锅盖