主料 | ||
牛肉适量 | 鸡蛋适量 | |
辅料 | ||
面包糠适量 | 大蒜适量 | 食盐适量 |
料酒适量 | 白糖适量 | 孜然粉适量 |
辣椒粉适量 | 小苏打适量 | 味精适量 |
1/6. 牛肉剁成碎粒备用。
2/6. 大蒜去皮后剁碎粒备用。
3/6. 把牛肉馅加入鸡蛋,水(比例为1)盐,糖,味精,料酒,苏打,辣椒粉,孜然粉(比例为0.1)搅拌均匀
4/6. 面包糠平铺在大方盘上,要厚一些,取适量肉馅放在上面。
5/6. 拍压在方盘中.手掌放平,用力均匀碾压,要圆形或要椭圆随意.最后压实,保持排型挺立,签子位于正中.
6/6. 炒锅放油,油70度热下入制作好的牛排,炸熟沥油即可食用。