茄汁鱼块

1/11. 1 鱼肉去皮。

2/11. 剔出净肉，块小切。

3/11. 鱼块尽量铺开，筛一层面粉。此之前可以油锅烧热。

4/11. 油锅烧至8成热，下一小块粘面粉的鱼块，有泡迅速冒出即可。

5/11. 下入所有鱼块中火炸制。

6/11. 鱼块基本变色捞出沥油。

7/11. 油继续加热，复炸至金黄。因为没挂鸡蛋糊，所以没有非常的金黄。

8/11. 另起锅，放半勺花生油烧热，放番茄酱。

9/11. 放香醋、白醋、生抽、盐、白糖和一小碗热水。淀粉勾芡，倒入锅内搅匀，开锅即可。

10/11. 炸好的鱼块放入盘内。