主料 | ||
鸡蛋5个 | 草莓适量 | |
辅料 | ||
低筋面粉85克 | 牛奶50克 | 玉米油50克 |
细砂糖70克 | 盐1克 | 淡奶油250克 |
细砂糖15克 | 黑巧克力少许 |
1/19. 准备所需材料,(牛奶、20克白糖、盐、玉米油一块放在盘里)
2/19. 将蛋白和蛋黄分开。
3/19. 将50克细砂糖分三次加入蛋白中,打至湿性发泡,提起打蛋器蛋白成弯形就可以。
4/19. 蛋黄加入牛奶盘里打搅均匀。
5/19. 再筛入低筋面粉,搅拌均匀。
6/19. 把蛋糊搅拌至无颗粒。
7/19. 将蛋白分三次加入蛋黄糊中搅拌均匀(要翻拌,不要画圈拌,画圈拌容易使蛋白消泡)
8/19. 拌好的蛋糕糊。
9/19. 烤盘里铺上一张油纸,将拌好的面糊倒进烤盘里抹平,在桌子上大力振几天,让大气泡振掉。
10/19. 放入预热的烤箱175度中层上下火烤15分钟,转200度5分钟上色。取出后倒扣烤网上,再撕去油纸。
11/19. 待蛋糕凉透后切成片,根据蛋糕的形状分成五层错层式,由大到小叠加起来。
12/19. 淡奶加入15克细砂糖打发至有纹路。
13/19. 取最大的一块蛋糕放在蛋糕托上,再抹上奶油。
14/19. 再放上蛋糕片。
15/19. 一层一层的抹上奶油加上蛋糕片,最后把表面抹平,四周也用奶油抹平。
16/19. 草莓洗净沥干水份。
17/19. 将草莓的底部切去一小点,让草莓能立住,草莓的顶部也切开。
18/19. 然后把切好的草莓一个个的排在蛋糕上。
19/19. 最后打开草莓的顶部,用裱花袋挤上奶油,盖上帽子后,再用溶化黑巧克力点上眼睛和嘴巴。
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