紫薯蛋挞

1/9. 准备原材料。

2/9. 将紫薯上锅蒸熟切小块。

3/9. 把切好的紫薯放入蛋挞皮内。

4/9. 将淡奶油、牛奶、炼乳、白砂糖倒入一个小锅内调匀成奶浆，将小锅小火加热，使白糖融化即可，然后放凉。

5/9. 将蛋清、蛋黄分离。

6/9. 将蛋黄、低粉倒入奶浆调匀。

7/9. 过筛为没有颗粒的奶浆，即为挞水。

8/9. 将蛋挞水依次倒入挞皮内，约7、8分满即可。