山寨式叉烧麻婆豆腐

1/6. 准备食材。

2/6. 豆腐用水焯过，焯时水中加1茶匙盐和1茶匙油，这样豆腐内部更能稳定，不易碎。

3/6. 将叉烧粒爆香，盛起备用。

4/6. 起锅锅热下油，倒入姜末、蒜末、花椒粉、辣椒粉、大蒜叶碎、葱、豆瓣酱，稍爆香。

5/6. 放豆腐，加适量糖和胡椒面，加2-3汤匙高汤或清水，轻轻兜几下。