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1/4. 鲈鱼洗净,在鱼身上正反面各横切两刀,春笋、芋艿切滚刀块备用。
2/4. 鲈鱼下油锅稍煎下,然后放入水、葱姜、白酒、白醋、猪油、盐大火煮开一会,转中小火煮。
3/4. 另起锅,锅中放水,放入笋,加少许白酒、白醋、油大火煮开后5到10分钟,然后放入芋艿、盐煮2分钟关火。
4/4. 把煮过的笋、芋艿盛起,再放入鱼汤中煮制一会,即可成品。
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