大厨艺
首页 菜谱 分类 名菜 排行 食材 百科 健康 运动
汉堡包

汉堡包

西山豆角

西山豆角

12537人浏览
分享到:
收藏(678)
早餐控喜欢现做早餐,汉堡也不例外,所以面是头天晚上揉好、整形、入模并放入烤箱的。第二天早上汉堡胚发的正合适,直接烤制。这个汉堡的最酷之处是,本厨一次发酵搞定。
主料
鸡蛋1个蛋液适量猪肉馅适量
辅料
高筋面粉约350克黄油15克牛奶适量
白糖适量酵母4克1克
白芝麻适量葱头适量白胡椒粉适量

汉堡包的做法,共21个步骤

汉堡包的做法图解1

1/21. 将除黄油外的所有面包原料放入面包机

汉堡包的做法图解2

2/21. 进行第一次活面,我这个面包机自动设置时间是14分钟

汉堡包的做法图解3

3/21. 第一次活面完成后,加黄油进行第二次活面

汉堡包的做法图解4

4/21. 汉堡模涂少许食用油

汉堡包的做法图解5

5/21. 将面团分成6份

汉堡包的做法图解6

6/21. 面团揉圆放入汉堡模具中

汉堡包的做法图解7

7/21. 上面按上芝麻

汉堡包的做法图解8

8/21. 头天晚上放入烤箱,不通电,用厚毛巾罩住烤箱

汉堡包的做法图解9

9/21. 第二天早上已发酵好

汉堡包的做法图解10

10/21. 来个特写,效果还不错吧

汉堡包的做法图解11

11/21. 预热烤箱3分钟左右,上下150度烘烤15分钟,开热风

汉堡包的做法图解12

12/21. 出炉啦,另两个形状稍涨得大了些,这四个还是很标准吧

汉堡包的做法图解13

13/21. 汉堡夹心饼是用鸡蛋、洋葱沫、猪肉馅调制的

汉堡包的做法图解14

14/21. 锅中放油,把煎蛋器放锅中,以便定型

汉堡包的做法图解15

15/21. 倒入蛋糊

汉堡包的做法图解16

16/21. 煎好一面后翻面

汉堡包的做法图解17

17/21. 早上时间有些仓促,这个做的一般呵

汉堡包的做法图解18

18/21. 切开,一次发酵的纹理还不错吧?

汉堡包的做法图解19

19/21. 夹入奶酪片

汉堡包的做法图解20

20/21. 也可以直接煎鸡蛋夹上

汉堡包的做法图解21

21/21. 自制的汉堡,很有型有营养吧?

小窍门

1、发酵一整晚要看当时季节,我这个是北京冬季做的;
2、一次发酵的话,个别汉堡胚可能会发过、气眼过大,我做的这六个只有一个是这种情况的。
3、我这个烤箱是30L的,6个汉堡模将将放下。
点赞(2708)
分享到:
收藏(678)
本菜谱的版权归作者所有,未经授权不得转载或使用其中整体或任何部分

汉堡包的更多做法

更多>>

你可能还喜欢

更多>>
我要评论:
12537人查看,0条评论

营养信息

详细信息>>
  • 汉堡包热量716 千卡
  • 脂肪24.3 克
  • 蛋白质30.78 克
  • 碳水化合物0.72 克
详细信息>>

相关知识

食物与运动热量消耗转换

最受欢迎的菜

扫一扫手机查看