小蜗牛肉桂面包卷

1/11. 砂糖80G 肉桂粉4G混合均匀备用.

2/11. 高筋面粉200G 糖20G 盐4G 发酵粉3G 无盐黄油15G 牛奶130ML 肉桂粉3G混合揉成光滑可以拉膜的面团,放置一个小时左右进行第一次发酵，第一次发酵完毕后,轻压出内部空气,再次揉成圆形。

3/11. 将面团擀成长45CM宽20CM左右的长方形薄片.上面抹一层融化黄油.

4/11. 均匀将混合好的肉桂粉糖撒在上面。

5/11. 卷起来。

6/11. 切成大约3CM宽的小段。

7/11. 如图将接头处反卷起一小部分,做蜗牛的头部，盛剩下的大卷做蜗牛的身体.

8/11. 放在纸碗里,轻轻压扁一下,使其内部更紧实些。然后放置30分钟左右进行第二次发酵。

9/11. 第二次发酵完毕后,刷一层蛋液.

10/11. 烤箱预热210度,烤13分钟左右.