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梅干菜快炒土豆丝

梅干菜快炒土豆丝

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小果C

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前段时间买多了些土豆，所以换着花样给白菜做土豆，之前分享过【薯香干煸土豆】，今天换个配角——梅干菜。

其实我平时吃梅干菜的机会不多，大多是因为五花肉的缘故才会吃到它。好像总是认为猪肉才是梅干菜的归宿一般，只有和猪肉在一起梅干菜才能得到幸福一样。不过今天我让它另结新欢了，找了土豆君。这样算出轨么？！O(∩_∩)O哈哈~

梅干菜本身有点带点调味，和辣椒、孜然的味道冲撞一起，再加上土豆丝的爽脆口感，我才发现，原来梅干菜也可以和土豆丝发生这么神奇的化学反应呢~~~
主料
土豆350克梅干菜40克猪肉50克
辅料
线椒3根蒜头15克干辣椒10个
大葱10克料酒1大匙味极鲜酱油2大匙
白糖1茶匙孜然粉1/4茶匙五香粉少许
盐适量鸡粉适量

梅干菜快炒土豆丝的做法，共9个步骤

梅干菜快炒土豆丝的做法图解1

1/9. 准备好所需的材料；梅干菜用清水浸泡1个小时，猪肉切丝

梅干菜快炒土豆丝的做法图解2

2/9. 土豆切丝浸泡于水中，并且用清水清洗两遍去除土豆的淀粉

梅干菜快炒土豆丝的做法图解3

3/9. 蒜切末，干辣椒和线椒切约一厘米长的小粒，梅干菜浸泡好后挤干水分备用

梅干菜快炒土豆丝的做法图解4

4/9. 锅中热适量油，放入梅干菜用小火煸炒约2~3分钟

梅干菜快炒土豆丝的做法图解5

5/9. 转大火，加入蒜末、干辣椒粒和线椒粒爆香

梅干菜快炒土豆丝的做法图解6

6/9. 加入猪肉丝炒熟

梅干菜快炒土豆丝的做法图解7

7/9. 放入沥干水分的土豆丝快速翻炒均匀

梅干菜快炒土豆丝的做法图解8

8/9. 依次搁入料酒、糖、味极鲜酱油、孜然粉和少许五香粉快速炒匀

梅干菜快炒土豆丝的做法图解9

9/9. 依照个人咸淡口味加入少许的盐和鸡粉调味后出锅装盘即可

小窍门

1.  土豆丝要切得尽量细切均匀些，这样炒土豆的时候可以受热均匀；
2.  土豆要用清水浸泡防止发黑并且用清水洗两遍，去掉表面的淀粉，这样炒出来的土豆才会爽脆；
3.  煸梅干菜时用小火耐心地煸干其水分，并且煸出香味，不要图快用大火哈~~~
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营养信息

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  • 梅干菜快炒土豆丝热量520 千卡
  • 脂肪31.8 克
  • 蛋白质29.9 克
  • 碳水化合物65.8 克
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