茄子烧橡皮鱼

1/15. 材料：橡皮鱼、茄子（已清洗切开）、姜片

2/15. 将橡皮鱼去头剥去皮去内脏洗净、捞出，控干水分，待用。

3/15. 烧锅倒油烧热，下入橡皮鱼两面煎一下。

4/15. 随后，搁入姜片，加适量的料酒。

5/15. 加入一些清水。

6/15. 煮开。

7/15. 接着，加适量生抽。

8/15. 加适量的香醋。

9/15. 加适量的白糖。

10/15. 加适量的盐。

11/15. 加适量的鸡精。

12/15. 调味煮开，煮上2分钟。

13/15. 然后，合入切好的茄子翻动一下，煮开。

14/15. 最后，煮至熟软，即成。