蛋奶酥皮派

1/16. 派皮：1）半冷冻的黄油切小块，冷冻的猪油切小块。

2/16. 碗里筛入面粉，加入黄油、猪油

3/16. 倒入冰水。快速的搓揉到面粉呈雪花状。

4/16. 放入案板上。用刮板切拌至黄油、猪油没有颗粒，全部裹上面粉。撒一些面粉。

5/16. 用掌心向上推揉均匀。包上保鲜膜，冰箱冷藏30分钟。

6/16. 平底锅烧热，将培根煎至两面焦黄。放入厨房纸上吸油。切碎备用。

7/16. 馅料：鸡蛋打散，加入黑胡椒碎、淡奶油、盐、肉桂粉轻轻拌匀。

8/16. 冷藏好的面饼，擀成薄片。

9/16. 烤盘抹上黄油，各个角度铺上面饼，用擀面杖压一下，撒掉多余的面皮

10/16. 用叉子在面饼的底部扎一些小孔。

11/16. 取一张锡纸，在和面饼大小的一面抹上黄油

12/16. 将抹黄油的一面盖在面饼上

13/16. 压上重石（干豆类也可以）。

14/16. 烤箱预热180度，中层，上下火，烤15-20分钟。烤好后，去掉锡纸和重石。刷一些蛋液，再放入烤箱烤10分钟。至派皮表面呈金黄色。

15/16. 派皮烤好后，均匀的撒上培根碎。