红烧肉焖腐竹

1/8. 腐竹先泡好，捞出沥水，切滚刀形，备用。

2/8. 大蒜取下面一截白的洗净切段，备用。

3/8. 冰糖一块就够了，太多会太甜了，主要是炒糖色！

4/8. 五花肉洗净切同等大小片块状，锅中下油，七成热时扔八角，桂皮爆香，然后下肉煸炒出油，有点焦黄的样子就行，把肉与料捞出备用。锅内留油下一块冰糖炒至融化变棕红色，下肉炒匀，放一点生抽，再放点老抽，炒一会后，倒入热水没过肉。

5/8. 大火烧沸，转小火炖煮至肉熟烂。

6/8. 放入腐竹煮熟，大火收汁，放盐，味精调味。

7/8. 放入蒜白炒熟，出锅！