猪皮冻

1/9. 猪皮去除表面的毛，去除肥油，漂洗干净

2/9. 入锅中绰水，捞出

3/9. 切成细丝

4/9. 纱布中包入大葱段、姜片、八角、花椒包好，和猪皮一起放入高压锅，入生抽、少许糖调味

5/9. 选择蹄筋档煮开

6/9. 倒入锅中，大火收汁，直至汤汁粘稠，关火，用盐调味即可

7/9. 取干净器皿倒入煮好的汤汁，入冰箱一晚上

8/9. 从器皿中倒出