猪皮冻

1/13. 准备这些辅料：葱姜、八角、桂皮，花椒。

2/13. 猪皮，两条浸泡水中清洗干净

3/13. 捞起入开水锅内，加入少许八角、花椒，葱和料酒小煮4-5分钟。

4/13. 捞出肉皮入冷水里稍加冷却后，拔掉猪皮上的毛。

5/13. 将肉皮放在砧板上，带肉的一面朝上，一手抓着猪皮，一手握刀斜切，剃掉猪皮上的肥肉后并洗干净。

6/13. 将肉皮先切丝，后切丁，

7/13. 将所有切好的肉皮丁装在的碗里,并且用同样大小的碗装凉水。水的用量大约是肉皮的3倍。

8/13. 将肉皮丁倒入高压锅内，加水三倍左右。

9/13. 并加入余下的辅料。大火烧开，压锅煮大概7-8分钟。

10/13. 等气回落加食盐、白胡椒粉适量。

11/13. 尝了尝还淡，加了些生抽（忘记拍照了。）

12/13. 倒进饭盒里，等凉了，放进冰箱里，就成了皮冻。