主料 | ||
鸡蛋两个 | 蓝莓汁54克 | 胡萝卜汁240克 |
辅料 | ||
高筋面粉210克 | 低筋面粉90克 | 细砂糖80克 |
盐2小匙 | 奶粉30克 | 黄油72克 |
酵头部分高筋面粉210克 | 低筋面粉90克 | 细砂糖24克 |
酵母粉6克 | 黄油适量 |
1/7. 将酵头原料放入博世厨师机的料桶内,开动厨师机搅拌均匀即可。
2/7. 将酵头放温暖处并且盖上湿的纱布,发至膨胀后再回落,内部呈蜂窝状。
3/7. 将发酵好的酵头与主面团中除黄油以外的所有原料混合,揉致面团光滑起筋后放入黄油,然后再揉致扩展阶段;
4/7. 发酵好的面团分成6等份,用擀面杖将空气擀出,后卷起再搓成长条状,此步骤应该手上和案板上涂满油,就不会粘手了,擀面杖也涂上油,方便操作
5/7. 将面团两头相接,左手固定住对折的地方,右手向内搓约2圈,将头部塞进圆圈里;
6/7. 发好后从烤箱取出;
7/7. 烤箱180度预热后放入烤盘,烤箱中层烤45分钟左右,出炉立即刷一层融化的黄油。当然黄油要是融化状态,刷完黄油放入烤箱考2分钟再拿出来再刷一遍,多刷几次黄油面包更香哦,可以试试的哦。