香橙戚风蛋糕

1/15. 分离6个蛋黄蛋白，追加一个蛋白

2/15. 打发蛋白，一边打一边加入塔塔粉和1/3的糖，知道将蛋白打到干发

3/15. 把剩下的2/3的糖加到蛋黄里

4/15. 打直蛋黄变淡黄色

5/15. 加油，继续打

6/15. 加入橙汁，混匀

7/15. 将低筋面粉，泡打粉，盐过筛，倒入液体糊里

8/15. 搅拌直均匀，加入一大匙橙子皮

9/15. 分3次将打发的蛋白混入蛋黄面糊中

10/15. 将打发蛋白和面糊混合均匀

11/15. 将混好的面糊倒入戚风蛋糕模中。放入预热好的烤箱（170度），烤大约50分钟，直到牙签插入拔出不粘生面糊为止。

12/15. 刚出炉的蛋糕会有裂纹，不过没关系，盛盘的时候这会是蛋糕底部。

13/15. 倒扣蛋糕模，待冷却

14/15. 脱模