螃蟹面包

1/11. 把原料按先液体再粉类的顺序倒入面包机，用筷子将四周的面粉轻轻混合一下，以免搅拌时面粉飞溅。

2/11. 安装好面包机，用后油法和好面。

3/11. 取一部分面团和可可粉混合揉匀，盖上保鲜膜发酵。

4/11. 发酵好的原面团（用手指蘸少许干粉戳个洞，洞口不回缩不塌陷）

5/11. 发酵好的可可面团。

6/11. 排气，分割，滚圆，盖上保鲜膜松弛10-15分钟。

7/11. 取一个原面团擀成椭圆形，做小螃蟹的外壳。取一个可可面团分成四等份并搓成长条状，做小螃蟹的腿。

8/11. 分别将条状放在面饼上，将面饼两头象上端折起。接头处一定要捏紧。

9/11. 可可面团揉成绿豆大小的圆点，装饰眼睛。摆好造型并剪出前面的蟹钳

10/11. 盖上保鲜膜2次发酵。发酵好后轻轻的在面包胚上刷一层鸡蛋液。