南瓜黑芝麻豆沙月饼

1/22. 南瓜蒸熟，用不了这么多

2/22. 捣成泥

3/22. 加入粉类原料

4/22. 用这种小勺（15ml，Tbsp）盛的面粉类和南瓜泥

5/22. 加牛奶，混合均匀

6/22. 放进蒸锅，开锅后蒸15分钟即可，感觉不到15分钟就已经熟了。没有加保鲜膜。

7/22. 蒸好的面糊室温放凉后，放冰箱冷藏一个小时左右，包着不那么粘手。从冰箱拿出后，手、案板洒油，叠揉几下。

8/22. 揉成条装

9/22. 分割成小剂子

10/22. 红豆沙掺了3勺黑芝麻粉，红豆沙稍软，怕影响成形，所以加了点干货，揉成球状，这个没拍，呵呵。

11/22. 取一剂子，用手压成片

12/22. 带上一次性手套，冰皮放上馅料

13/22. 轻拢冰皮

14/22. 逐渐推到顶部，冰皮皮软、有弹性且易成形，手指稍一推、捏，皮儿就会跟着走

15/22. 收口时充分利用这一点，无需留太多边，慢慢推上、封口。

16/22. 最后揉圆

17/22. 模具里刷油，放入胚子

18/22. 倒扣、轻压

19/22. 脱模

20/22. 切开的效果

21/22. 同时做了白冰皮紫薯的，加了南瓜的冰皮粘性明显降低