蒜香腊肉面包粉

1/9. 1 : 腊肉 > 切成小丁 0.1－0.2公分 。蒜 > 切成蒜末 。面包粉 > 土司（面包）室内晒干使用 ，再切成小块或使用手瓣成块 ，再使用搅拌机（调理机）搅碎即可 。 欧芹粉（巴西里粉） > 请参考 “ 自制欧芹粉 ” 即可 。

2/9. 以中小火稍微热锅 ，再倒入腊肉 ，煸出焦油香。

3/9. 煸香之后 ，倒入蒜末 。

4/9. 再以中小火（或小火）将腊肉 ，蒜末稍微煸香 。

5/9. 煸香之后 ，再倒入面包粉 ，以中火或中小火翻炒 。（如翻炒至中途锅子温度高就熄火 ，使用锅子的温度翻炒 。）

6/9. 翻炒出稍微有焦黄色 ，撒入粗盐 ，黑胡椒粉 ，再稍微翻炒即可 。（这里如锅子的热度很高，熄火使用锅子的温度翻炒 ，就不用开火了 。面包粉很容易焦 ，请自酌 。）

7/9. 步骤（6）之后 ，再撒上欧芹粉 。（如锅子温度高在此熄火，撒上欧芹粉，使用锅子的温度翻炒即可。）

8/9. 撒上欧芹粉之后 ，稍微翻炒一下即可熄火备用 。（这里如锅子的热度很高，熄火使用锅子的温度翻炒 ，就不用开火了 。）