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烤鸡肉沙拉面包

烤鸡肉沙拉面包

给宝贝做的饭

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这款面包我在午饭后制作完成,用汤种做的柔软的面包体,搭配鸡肉的香味和浓郁的玉米沙拉酱香味,使得我家的小妞在吃完午饭后又来了一个。香喷喷的面包啊,放入微波炉加热10秒,再配上一杯牛奶或豆浆,用作早餐即能量又美味。
主料
高粉195克低粉90克酵母粉4克
白糖30克奶粉12克鸡蛋60克
65毫升汤种75克黄油45克
腌好的鸡翅根(内馅)适量
辅料
6克沙拉酱(内馅)适量黑胡椒粒(内馅)适量
马苏里拉奶酪丝(表面装饰)适量白芝麻(表面装饰)适量

烤鸡肉沙拉面包的做法,共12个步骤

烤鸡肉沙拉面包的做法图解1

1/12. 把面团原料放入面包机中,用后油法搅拌至扩展阶段,放入容器中,发酵至2--2.5倍大。

烤鸡肉沙拉面包的做法图解2

2/12. 腌好的鸡翅根(我直接用腌料腌的)用烤箱或空气炸锅烤熟

烤鸡肉沙拉面包的做法图解3

3/12. 去掉骨头,撕成碎块。

烤鸡肉沙拉面包的做法图解4

4/12. 加入适量丘比玉米沙拉酱。

烤鸡肉沙拉面包的做法图解5

5/12. 再加适量黑胡椒粒,搅拌均匀。

烤鸡肉沙拉面包的做法图解6

6/12. 发酵好的面团按压排气后等分成8份,滚圆后盖上保鲜膜松驰约10分钟。

烤鸡肉沙拉面包的做法图解7

7/12. 把松驰好的面团压扁,用擀面棍由中间往上下擀成椭圆形

烤鸡肉沙拉面包的做法图解8

8/12. 翻面后放入适量内馅。

烤鸡肉沙拉面包的做法图解9

9/12. 对折包住。

10/12. 摆入烤盘中放温暖湿润入进行二次发酵。

烤鸡肉沙拉面包的做法图解11

11/12. 发酵完成后刷上一层全蛋液,再放上马苏里拉奶酪丝,撒上白芝麻。

烤鸡肉沙拉面包的做法图解12

12/12. 烤箱预热,170度,约烘焙15分钟。

小窍门

汤种,在烘焙中是指面粉加水后加热,使淀粉糊化,或者在面粉中加入不同温度的热水使淀粉糊化。此糊化的面糊即为汤种。汤种面包与其他面包最大的区别在于:淀粉糊化使吸水量增多,因此面包的组织柔软具有弹性,可延缓老化,迎合现代人的口味。
1,在500ml水中加入100克高粉搅拌均匀。2,放到火上加热并不停搅拌,当加热至65度时离火。3,此时的面糊搅拌时会有纹路出路。4,盛入容器中,盖上保鲜盖,以防水分流失及表面结皮,然后降到室温后使用。
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营养信息

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  • 烤鸡肉沙拉面包热量1687 千卡
  • 脂肪133.27 克
  • 蛋白质55.46 克
  • 碳水化合物303.15 克
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