主料 | ||
高粉195克 | 低粉90克 | 酵母粉4克 |
白糖30克 | 奶粉12克 | 鸡蛋60克 |
水65毫升 | 汤种75克 | 黄油45克 |
腌好的鸡翅根(内馅)适量 | ||
辅料 | ||
盐6克 | 沙拉酱(内馅)适量 | 黑胡椒粒(内馅)适量 |
马苏里拉奶酪丝(表面装饰)适量 | 白芝麻(表面装饰)适量 |
1/12. 把面团原料放入面包机中,用后油法搅拌至扩展阶段,放入容器中,发酵至2--2.5倍大。
2/12. 腌好的鸡翅根(我直接用腌料腌的)用烤箱或空气炸锅烤熟
3/12. 去掉骨头,撕成碎块。
4/12. 加入适量丘比玉米沙拉酱。
5/12. 再加适量黑胡椒粒,搅拌均匀。
6/12. 发酵好的面团按压排气后等分成8份,滚圆后盖上保鲜膜松驰约10分钟。
7/12. 把松驰好的面团压扁,用擀面棍由中间往上下擀成椭圆形
8/12. 翻面后放入适量内馅。
9/12. 对折包住。
10/12. 摆入烤盘中放温暖湿润入进行二次发酵。
11/12. 发酵完成后刷上一层全蛋液,再放上马苏里拉奶酪丝,撒上白芝麻。
12/12. 烤箱预热,170度,约烘焙15分钟。