花生米炖猪蹄

1/10. 新鲜花生剥米.

2/10. 准备好所需食材.

3/10. 猪蹄剁小块,用冷水浸泡血水洗干净.

4/10. 冷水下锅放1勺料酒煮开,出锅处理干净.

5/10. 将毛拔除,洗净猪蹄.

6/10. 锅放少许油,下冰糖融化,放姜蒜八角香叶草果等加少许水,放入猪蹄加酱油,生抽,料酒炒均匀上色.

7/10. 一次加足开水,盖上锅盖.大火烧开,中小火炖煮1小时.

8/10. 放入花生米,红枣继续炖1小时.

9/10. 加胡萝卜丁,炖至猪蹄软烂加胡椒调味,大火收汁.