主料 | ||
小馒头鱼适量 | 鸡蛋1个 | |
辅料 | ||
面粉适量 | 食用油适量 | 盐适量 |
白糖适量 | 鲜酱油适量 | 料酒适量 |
姜适量 |
1/7. 小馒头鱼洗净去头,浸在料酒盐糖等调味料配成的酱汁中半小时左右,去腥入味。
2/7. 面粉中加入鸡蛋,水,盐,糖等调味料调成面糊。
3/7. 小汤锅倒入稍多点的油加热(为省油,家里就用小号的汤锅或者奶锅就行)
4/7. 酱好的小馒头鱼裹上面糊
5/7. 入锅炸至金黄色。全部炸过一遍以后可以复炸一遍,更香脆。
6/7. 出锅,把油沥干,装盘,上桌。
7/7. 如果面糊和油还多的话可以炸茄子片。茄子切厚点的片。