咖啡可可奶酪蛋糕

1/16. 备材料：蛋糕需提前做好，咖啡粉、鱼胶粉用小许水调均匀，蛋与30克糖放一起，另30克糖与奶油放在一起

2/16. 马斯卡彭奶酪与柠檬汁一起打发蓬松，待用

3/16. 把蛋黄与糖打均匀，在炉子上烧点水，把鱼胶粉液加进蛋黄液里，用打蛋器隔水边蒸边打均匀，待用

4/16. 把加了糖的打发奶油用打蛋器打至6成发

5/16. 加入蛋黄鱼胶粉液，拌打均匀

6/16. 加进马斯卡彭奶酪，拌打均匀

7/16. 咖啡粉液与可可粉

8/16. 所有糕体材料拌打均

9/16. 取8寸活底模一个，抹点黄油，放一块蛋糕片

10/16. 倒入奶酪材料

11/16. 再放一片蛋糕片

12/16. 12 把余下的奶酪材料倒在里面，抹平，放入冰箱冷藏8小时以上

13/16. 镜面材料全放一小锅内，小火煮沸，关火，把咖啡液晾至常温

14/16. 把咖啡液倒在蛋糕上，再置冰箱冰至咖啡液凝固，形成镜面取出，用电吹风沿蛋糕盘围稍吹一下

15/16. 蛋糕脱模切件