梅菜扣肉

1/9. 五花肉切成大块用清水泡至1小时。

2/9. 凉水下锅加入葱段 姜片 八角煮30分钟，捞出控干水分。

3/9. 煮好的肉，皮上抹上甜面酱后风干。

4/9. 把皮的面炸至金黄【注意盖锅盖，以防溅油烫伤】。

5/9. 把炸好的五花肉切成厚片。

6/9. 加入辅料搅拌均匀隔夜备用。

7/9. 把腌制好的肉片皮朝下码在大碗里。

8/9. 在肉片上放上提前泡发洗净并炒好的梅菜。